Backzeit

Backe backe Kuchen.....

Ich hatte am 23. Januar Geburtstag und da es bei uns, auf der Arbeit, üblich ist, dann bei der nächsten Teamsitzung Kuchen zu spendieren, habe ich gebacken. 

Als erstes gab es einen abgewandelten Fantakuchen. Dieser wurde statt mit Fanta mit Mineralwasser und Zitronensaft angerührt. Und mit mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft bedeckt.

Das genaue Rezepte findet ihr weiter unten. 

Fantakuchen mit Mandarinen und Sahne und Schmand. Sooo lecker und fluffig. 

Dann gab es noch Schoko-Macarones, diese waren aber eine Fertigmischung und wurden zum ersten und letzten mal gemacht. Mein Fall sind die nicht. :/ 

Hier nun die Rezepte der Kuchen:

Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen

Zutaten für den Teig:

4 Eier

3 Tassen Mehl

2Tassen Zucker

1 Tasse Öl

1 Tasse Fanta

1 Päckchen Backpulver

1 Päckchen Vanillezucker

Für den Belag braucht ihr: 

3 Becher Sahne

3 Becher Schmand

3 Tütchen Sahnesteif

3 kleine Dosen Mandarinen

1/2 Tasse Zucker

Zimt und Zucker zum bestreuen. 

Zubereitung:

Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit dem Rührgerät zu einem glatten Teig verrühren und auf ein gefettetes und gemehltes Blech streichen und bei 175° ca. 20 bis 25 Minuten backen. (Je nach Herd kann es kürzer oder länger dauern. Macht am besten die Stäbchenprobe. Dafür einfach ein Holzstäbchen nehmen und in den Kuchen stecken und rausziehen, wenn kein Teig am Stäbchen ist ist der Kuchen fertig) 
Auf den abgekühlten Boden die abgetropften Mandarinen verteilen und evtl. mit Tortenguß bestreichen. Sahne mit Sahnesteif und Zucker Steif schlagen, dann den Schmand unterrühren und die Masse auf die Mandarinen streichen.
Vor dem Servieren den Kuchen mit Zimt und Zucker bestreuen.

Zitronenkuchen

Glasur:

250g Puderzucker

Zitronensaft 

Für den abgewandelten Fantakuchen nehm ihr einfach das gleiche Grundrezept, wie für den Fantakuchen. Doch statt Fanta gebt ihr Mineralwasser mit Zitronensaft und Zitronenaroma hinzu. Ich gebe außerdem noch ein Päckchen Zitronenschale hinein. Wenn ihr unbehandelte Zitronen bekommt, könnt ihr natürlich auch die Schale dieser dazu tun. 

Dieser wird auch wie der Fantakuchen gebacken. 

Nach dem Abkühlen wird er dann mit der Zitronenglasur bestrichen. Dazu nehmt ihr den Puderzucker und verrührt ihn mit den Zitroensaft zu einer glatten Masse. 

Diese gebt ihr dann über den Kuchen und verstreicht die Glasur glatt.

Jetzt nur noch fest werden lassen und ihr könnt schlemmen. :) 

Guten  Appetit wünsch ich euch. 

Euer Handtuch Groupie

Mala